Cocinar puede parecer complicado cuando el tiempo es limitado, pero con las recetas veganas rapidas adecuadas, preparar comidas deliciosas, saludables y rápidas en tan solo 15 minutos es más que posible. Aquí te presentamos cinco opciones que ahorran tiempo sin sacrificar sabor ni nutrición.
1. Pasta Cremosa con Espinacas y Tomates Secos
Ingredientes:
- 200 g de pasta corta.
- 1 taza de espinacas frescas.
- ½ taza de tomates secos.
- 2 cdas. de crema de almendras o leche de coco.
- 1 diente de ajo picado.
- Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
Preparación:
- Cocina la pasta según las instrucciones del paquete.
- Salteá el ajo en aceite de oliva durante un minuto.
- Añadí las espinacas y los tomates secos, cocinando por dos minutos más.
- Incorporá la crema de almendras, mezclá y condimentá.
- Escurrí la pasta, combinala con la mezcla y serví caliente.
2. Wraps Veganos de Garbanzos y Palta
Ingredientes:
- 2 tortillas integrales.
- 1 taza de garbanzos cocidos.
- 1 palta.
- ½ zanahoria rallada.
- Hojas de lechuga o rúcula.
- 1 cda. de jugo de limón.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
- Pisá los garbanzos con jugo de limón, sal y pimienta.
- Untá esta mezcla sobre la tortilla.
- Añadí palta en rodajas, zanahoria rallada y hojas verdes.
- Enrollá, cortá a la mitad y disfrutá.
3. Ensalada Tibia de Quinoa y Vegetales
Ingredientes:
- 1 taza de quinoa cocida.
- ½ taza de brócoli cocido.
- ½ taza de zanahoria en tiras.
- 2 cdas. de semillas de girasol.
- 2 cdas. de salsa de soja.
- 1 cda. de aceite de sésamo.
Preparación:
- Salteá la zanahoria y el brócoli en aceite de sésamo durante 3 minutos.
- Incorporá la quinoa cocida y mezclá.
- Añadí la salsa de soja y las semillas de girasol. Serví tibio.
4. Tostadas con Hummus y Vegetales Asados
Ingredientes:
- 4 rebanadas de pan integral.
- ½ taza de hummus.
- ½ berenjena en rodajas.
- 1 zucchini en rodajas.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
Preparación:
- Asá las rodajas de berenjena y zucchini con aceite de oliva.
- Untá hummus en las tostadas.
- Colocá las verduras asadas encima, condimentá y serví.
5. Smoothie de Frutas y Proteína Vegana
Ingredientes:
- 1 banana congelada.
- 1 taza de frutos rojos.
- 1 cda. de proteína vegana en polvo (opcional).
- 1 taza de leche vegetal.
Preparación:
- Licuá todos los ingredientes hasta obtener una textura suave.
- Vertí en un vaso y disfrutá un snack lleno de energía.
Escrito por Valentina Veggie, apasionada del veganismo y colaboradora en Vegano.ar.
