Recetas Veganas de 15 Minutos: Delicias Rápidas y Nutritivas

Cocinar puede parecer complicado cuando el tiempo es limitado, pero con las recetas veganas rapidas adecuadas, preparar comidas deliciosas, saludables y rápidas en tan solo 15 minutos es más que posible. Aquí te presentamos cinco opciones que ahorran tiempo sin sacrificar sabor ni nutrición.

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1. Pasta Cremosa con Espinacas y Tomates Secos

Ingredientes:

• 200 g de pasta corta.
• 1 taza de espinacas frescas.
• ½ taza de tomates secos.
• 2 cdas. de crema de almendras o leche de coco.
• 1 diente de ajo picado.
• Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

Preparación:

1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete.
2. Salteá el ajo en aceite de oliva durante un minuto.
3. Añadí las espinacas y los tomates secos, cocinando por dos minutos más.
4. Incorporá la crema de almendras, mezclá y condimentá.
5. Escurrí la pasta, combinala con la mezcla y serví caliente.

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2. Wraps Veganos de Garbanzos y Palta

Ingredientes:

• 2 tortillas integrales.
• 1 taza de garbanzos cocidos.
• 1 palta.
• ½ zanahoria rallada.
• Hojas de lechuga o rúcula.
• 1 cda. de jugo de limón.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

1. Pisá los garbanzos con jugo de limón, sal y pimienta.
2. Untá esta mezcla sobre la tortilla.
3. Añadí palta en rodajas, zanahoria rallada y hojas verdes.
4. Enrollá, cortá a la mitad y disfrutá.

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3. Ensalada Tibia de Quinoa y Vegetales

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa cocida.
• ½ taza de brócoli cocido.
• ½ taza de zanahoria en tiras.
• 2 cdas. de semillas de girasol.
• 2 cdas. de salsa de soja.
• 1 cda. de aceite de sésamo.

Preparación:

1. Salteá la zanahoria y el brócoli en aceite de sésamo durante 3 minutos.
2. Incorporá la quinoa cocida y mezclá.
3. Añadí la salsa de soja y las semillas de girasol. Serví tibio.

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4. Tostadas con Hummus y Vegetales Asados

Ingredientes:

• 4 rebanadas de pan integral.
• ½ taza de hummus.
• ½ berenjena en rodajas.
• 1 zucchini en rodajas.
• Aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación:

1. Asá las rodajas de berenjena y zucchini con aceite de oliva.
2. Untá hummus en las tostadas.
3. Colocá las verduras asadas encima, condimentá y serví.

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5. Smoothie de Frutas y Proteína Vegana

Ingredientes:

• 1 banana congelada.
• 1 taza de frutos rojos.
• 1 cda. de proteína vegana en polvo (opcional).
• 1 taza de leche vegetal.

Preparación:

1. Licuá todos los ingredientes hasta obtener una textura suave.
2. Vertí en un vaso y disfrutá un snack lleno de energía.

Escrito por Valentina Veggie, apasionada del veganismo y colaboradora en Vegano.ar.